Vins bio & biodynamiques en gascogne – GERS, SUD-ouest, france

Le domaine de Herrebouc est un domaine viticole artisanal et indépendant, en plein coeur du Gers, créé en 2004 par Carine Fitte & Hélène Archidec, sur la propriété familiale – et historique – acquise en 1999 par la famille Fitte.

Le vignoble de 18 hectares aux 10 cépages a été restructuré entre 2000 et 2006 et compte une moitié de vieilles vignes.

Sa conduite, en agriculture biologique depuis 20 ans et plus récemment en culture biodynamique, favorise la fertilité des sols et l’épanouissement de la vigne. Pour produire le raisin le plus qualitatif possible, avec un minimum d’impact sur l’environnement. 

Les vinifications, en levures indigènes et le strict minimum d’intrants, sont un simple accompagnement de la manière première ; en vinification puis en élevage. Pour une expression riche, variée et typique du terroir, au fil des millésimes.

Les vins, certifiés bio depuis 2010 et Demeter depuis 2020, se déclinent en rouges, rosés et blancs secs, moelleux, doux. Ainsi qu’ en 3 gammes – Essentielles, Singulières et Esprit de Herrebouc – accompagnées de quelques éditions limitées.

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